Je kent vast zoetzure kip van de Chinees, maar de Thaise versie is een ander verhaal. Waar de Chinese variant vaak een dikke, felgekleurde saus heeft, is de Thaise zoetzure saus lichter, frisser en meer in balans. De zoetheid komt van ananas en palmsuiker, het zuurtje van tamarinde en tomaat.
Stukjes malse kip worden kort gebakken en dan door de saus gehaald met verse ananas, paprika, ui, tomaat en komkommer. Het resultaat is kleurrijk, fris en verrassend licht.
De Thaise zoetzure saus is niet zo dik en kleverig als je misschien gewend bent. Het is meer een glaze — licht, helder en vol smaak. De verse ananas geeft een natuurlijke zoetheid die de palmsuiker versterkt, en de tomaat brengt een frisse zuurheid.
Het is een gerecht dat iedereen lekker vindt. Niet te pittig, niet te exotisch, maar wel heel smaakvol.
Jasmijnrijst is de standaard. De milde, zoete saus is ook een hit bij kinderen. Combineer het met een pittigere starter voor een mooi contrast in je maaltijd.
