Saté Kip

Ons verhaal over dit gerecht

Van straatkarretje naar jouw tafel

Saté is een van de populairste snacks van Zuidoost-Azië, en de Thaise versie is er eentje apart. De kip wordt gemarineerd in een mengsel van kokosmelk, kurkuma en koriander, op stokjes geregen en langzaam gegrild boven houtskool. Het resultaat: malse, sappige stukjes kip met een goudgele kleur en een subtiele rooksmaak.

En dan de pindasaus. Romig, een beetje zoet, een beetje pittig, met de korrelige bite van gemalen pinda's. In Thailand serveren ze er altijd een kommetje atjar bij — zoetzure komkommer en ui — om de rijkheid van de saus te balanceren.

Waarom het zo lekker is

De marinade van kokosmelk en kruiden maakt het vlees ongelooflijk mals. De korte tijd op het vuur geeft een lichte char aan de buitenkant terwijl de binnenkant sappig blijft. En die pindasaus — daar kan je eigenlijk alles in dippen en het smaakt goed.

Wij serveren vier stokjes per portie met onze huisgemaakte pindasaus.

Wist je dat?

• Saté heeft zijn oorsprong in Indonesië, maar elk Zuidoost-Aziatisch land heeft zijn eigen versie ontwikkeld.
• De Thaise versie onderscheidt zich door de kurkuma in de marinade — dat geeft de typische gele kleur.
• In Thailand koop je saté op straat, vaak laat op de avond als snack na het uitgaan.

Lekker met

Als snack voor het eten of als bijgerecht bij een grote bestelling. De pindasaus is ook heerlijk als dipsaus voor de loempia's.