Citroengras — het aroma van Thailand

Wat is citroengras?

Citroengras (Thais: takhrai) is een tropisch gras met een heerlijk fris, citroenachtig aroma. Het is een van de meest gebruikte kruiden in de Thaise keuken en geeft gerechten dat kenmerkende “Thaise” karakter.

Je vindt citroengras terug in vrijwel alle Thaise soepen (Tom Yum, Tom Kha), curry’s en marinades. Het wordt meestal in stukken gesneden en meegekookt voor aroma — je eet de stengel zelf niet op, net als laurierblaadjes in de Nederlandse keuken.

Bij Thai & Go gebruiken we vers citroengras in onze Tom Yum, Tom Kha en currypasta’s. Je ruikt het direct als je de verpakking opent — dat is Thailand in een geur.