Het verschil tussen rode, groene en Panang curry

Drie curry’s, drie smaken

Thailand kent tientallen soorten curry, maar de drie populairste zijn groene, rode en Panang curry. Ze delen een basis van kokosmelk en currypasta, maar smaken verrassend anders.

Groene Curry (Kaeng Khiao Wan)

Gemaakt met verse groene chilipepers. Ondanks de frisse kleur is dit vaak de pittigste van de drie. De smaak is fris, kruidig en aromatisch met verse basilicum en Thaise aubergine.

Rode Curry (Kaeng Phet)

Gemaakt met gedroogde rode chilipepers. Warmer en dieper van smaak dan groene curry. De kleur is — je raadt het — rood, en de smaak is aards, kruidig en vol.

Panang Curry

De mildste van de drie. Panang bevat geroosterde pinda’s in de currypasta, wat een nootachtige, romige smaak geeft. De curry is dikker dan rode of groene curry en wordt vaak gegarneerd met kaffir limoenblad.

Welke past bij jou?

Hou je van pittig? Ga voor groene curry. Wil je een warme, diepe smaak? Kies rode curry. Op zoek naar mild en romig? Panang is jouw curry. Bij Thai & Go kun je alle drie bestellen en zelf je pittigheid bepalen.