Welke rijst past bij welk Thais gerecht?

Rijst is het hart van de Thaise maaltijd

In Thailand is rijst zo belangrijk dat het woord voor “eten” (kin khao) letterlijk “rijst eten” betekent. Maar welke rijst kies je bij welk gerecht? Bij Thai & Go heb je vier opties.

Jasmijnrijst

De alleskunner. Jasmijnrijst is licht geurig, luchtig en past bij vrijwel elk Thais gerecht. Vooral bij curry’s, Pad Krapao en Kip Cashew is jasmijnrijst de klassieke keuze.

Kleefrijst (sticky rice)

Kleefrijst is de traditionele rijst uit het noordoosten van Thailand (Isaan). Het is plakkerig en wordt traditioneel met de hand gegeten. Perfect bij pittige gerechten en als je iets anders wilt dan gewone rijst. En natuurlijk onmisbaar bij Mango Sticky Rice!

Brede rijstnoedels

Dit zijn de noedels die je vindt in Pad See Ew. Dik, plat en een beetje chewy. Ze nemen sojasaus goed op en worden heerlijk karamelachtig in de wok.

Smalle rijstnoedels

De noedels van de Pad Thai. Dunner en delicater dan brede noedels, met een lichtere textuur. Perfect bij zoetzure en frisse gerechten.

Onze tip

Twijfel je? Ga voor jasmijnrijst bij curry’s en wokgerechten, en smalle rijstnoedels bij Pad Thai. Maar experimenteren mag altijd — bij Thai & Go kies je zelf!